prosciutto san daniele

29K likes. di Levi Dove un delicato equilibrio tra umidità e ventilazione contribuisce alla creazione di uno dei gioielli della gastronomia italiana: il prosciutto di San Daniele. 33038 San Daniele del Friuli Ogni assaggio è un’esperienza di bontà e delicatezza. It’s a source of complete proteins, vitamins (B1, B6, and B3) and minerals (phosphorus, zinc, and potassium). Prosciutto di San Daniele. Prosciutto classico DOK Dall’Ava che è identico al San Daniele come provenienza delle materie prime e come lavorazione solo che alla fine invece di essere marchiato viene affumicato. Prosciutto di Parma Regio 18 months. It is made with one of Italy’s best melt-in your-mouth prosciutto … Here’s how to recognize Prosciutto di San Daniele PDO. Dal 1996 il prosciutto di San Daniele è riconosciuto dall’Unione europea come prodotto a Denominazione di Origine Protetta. Via Ippolito Nievo 19 The trotter is left on every leg of Prosciutto di San Daniele. With no additives or preservatives, it’s nutritious and easy to digest. Ogni prosciutto è il risultato di una lavorazione artigianale che avviene nel rispetto di una tradizione tramandata da secoli attraverso le famiglie e le generazioni. Prosciutto di San Daniele - De, San Daniele del Friuli. Non-European exports increased by 10%, thanks to Canada and Japan. Fatto da secoli con la passione e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande delicatezza. È orgoglio per chi lo produce. 1886 After the annexation of Friuli to the Kingdom of Italy, Prosciutto di San Daniele is shipped all over the Kingdom and to the European Courts. È carne salata che diventa dolce. Prosciutto di San Daniele (DOP) è un prosciutto crudo stagionato riconosciuto prodotto a Denominazione di Origine dal 1970 dallo Stato italiano con la legge n. 507 e dal 1996 dall'Unione europea come prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) perché le sue caratteristiche sono dovute al particolare ambiente geografico, che include fattori naturali e umani. Prosciutto di San Daniele is made from just two ingredients: high-quality pork legs and sea salt. Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele sarà sponsor di manica dell’Udinese Calcio nella stagione 2020/21. This traditional technique helps to drain off any moisture enabling the prosciutto to optimally mature. Prosciutto di San Daniele is made from just two ingredients: high-quality pork legs and sea salt. FEATURED IN THIS RECIPE. Udine – Italy The flavour is also unmistakable: subtle yet deliciously tasty mixed with the tang of cured meat to create a perfectly balanced flavour that transforms every mouthful into a multisensory experience. Without this natural environment and the people of the land where it’s produced, our prosciutto would not be the San Daniele everyone knows. Each Prosciutto di San Daniele is unique. Un’eccellenza italiana profondamente legata al luogo in cui viene prodotto, con i venti che soffiano dalle Alpi Carniche all’Adriatico conferendogli quei sentori irripetibili. The lean part of the prosciutto has a pinkish-red colour, while the outer fat is pure white. An Italian product of excellence with deep roots in the place where it’s produced, with winds that blow from the Carnic Alps to the Adriatic, giving it those unmistakable fragrances. $13.00/Each . This unmistakably guitar-shaped, P.D.O.-certified (Protected Designation of Origin) ham is dr-cured only in San Daniele del Friuli (North-Eastern Italy). +39 0432 957515 s In 1982 we added San Daniele ® Prosciutto to our portfolio of deli meats. Prosciutto crudo, prosciutto con osso, trancio di prosciutto, prosciutto affettato, stinco di prosciutto del Prosciuttificio Bagatto San Daniele del Friuli Udine In 1978 San Daniele ® introduced Canadians to the distinctive, taste of our Mortadella. Il Prosciutto di San Daniele è il frutto di una tradizione che affonda le radici tra XI e VIII secolo prima di Cristo. Il Prosciutto di San Daniele è unico. The more mature the prosciutto, the stronger the aroma, offering hints of crusty bread and notes of dried fruit and barley malt. Upsell Item . È sincero e incredibilmente gentile. Prosciutto San Daniele is produced with the trotters left on, these are removed in the production of Parma ham.That may be another reason whythe first is a bit less fat than the second one, as the trotter left intact supports the drainage of fat and liquids. Redraft submitted of the rules governing the production of Prosciutto di San Daniele. They are fed a controlled diet based on whey and high-quality grain as set out in the Product Specifications. The geographical location of San Daniele del Friuli and the micro-climate that exists there is fundamentally important for the production and aging of Prosciutto di San Daniele. È carne salata che diventa dolce. Under the Common Agricultural Policy of the European Union (EU), certain well-established meat products, including some local prosciutto, are covered by a Protected Designation of Origin (PDO) – DOP in Italian – and other, less stringent designations of geographical origin for traditional specialties. Animals accepted are pure-bred or hybrids of the traditional Large White and Landrace breeds, as improved by the Italian Herd Book. prosciuttosandaniele@legalmail.it, Relazioni esterne e Ufficio Stampa This tiny town, with little over 8,000 inhabitants, is nestled between the Dolomite mountains and fertile low-lying pastures. È preferibile affettarlo, a fettine sottili, poco prima di consumarlo. Fatto da secoli con la passione e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande delicatezza. Il Prosciutto di San Daniele DOP va conservato in un luogo fresco ed asciutto e, nel caso del prodotto porzionato, in frigorifero, avvolto in un panno umido e con una stagnola sottile sul taglio. Produced in the hilly area around the town of San Daniele in the province of Udine, Prosciutto di San Daniele is even sweeter and darker in color with a more delicate flavor than in other varieties. Via Ippolito Nievo 19 33038 San Daniele del Friuli Udine – Italy +39 0432 957515 info@prosciuttosandaniele.it I prodotti DOP si distinguono per avere la zona di origine esclusiva e rigorosamente delimitata, e per l’esistenza dell’obbligo per l’intera filiera produttiva di rispettare le norme del Disciplinare di Produzione, un sistema rigoroso di controllo realizzato da un istituto autorizzato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali. Colore rosso-rosato nella parte magra e bianco candido su quella grassa di contorno. Available with and without bone. Prosciutto di San Daniele has a balanced and perfect flavour. In the Friuli-Venezia Giulia region, where the winds from the Carnic Alps meet the breezes coming in from the Adriatic, Prosciutto di San Daniele is made using only local sea salt 33038 San Daniele del Friuli +39 0432 957515 The fresh legs must be preserved exclusively through refrigeration, in order to ensure an internal temperature of about +0°C. PROSCIUTTO SAN DANIELE. Ecco di seguito i 4 segni di riconoscimento del Prosciutto di San Daniele DOP. Un sapere che attraversa le generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo nome, questo Prosciutto. Un prodigio del gusto che avviene da secoli nello stesso modo. Made for centuries with the passion and dedication of strong people who have imbued it with such subtlety. Once it has been ascertained that the prosciutto meets all the requirements of the Product Specifications, and at least 13 months after the start of processing, the mark is branded on the rind under the supervision of the inspection body. Ecco qualche consiglio per affettarlo e conservarlo ad arte anche a casa e per gustarlo sempre al meglio delle sue qualità. This prosciutto crudo is produced from start to finish in San Daniele, a small village in Italy's northern region of Friuli Venezia Giulia. The salty, sweet ham differs from Parma ham, which only uses the thigh, by using the whole leg including the trotter. Prosciutto di San Daniele is created by the expert hands of master prosciutto makers whose age-old knowledge and strict rules transform meat and salt into a masterpiece of flavour and delicacy. Serve the Prosciutto San Daniele accompanied by the warm vegetables. Prosciutto di San Daniele comes from San Daniele, in the Friuli-Venezia Giulia region of northeastern Italy. In compliance with Code of Federal Regulations in USA prosciutto di San Daniele is exported with no trotter. ARIA DI SAN DANIELE @HOME: il servizio di food delivery dell’aperitivo con il Prosciutto DOP a sostegno del mondo della ristorazione italiana. Explore our history through curiosities and milestones. Without this natural environment and the people of the land where it’s produced, our prosciutto would not be the San Daniele everyone knows. Daniele is hand-making some of the finest charcuterie in the world including Del Duca Brand prosciutto, sopressata, salame, pancetta, mortadella and capocollo Home of DEL DUCA® Brand Products Family-Owned and Operated Since 1945 The officers of the Napoleonic army recognise Prosciutto di San Daniele as enough of a delicacy to plunder it in large quantities, along with other “jewels” held in the Biblioteca Guarneriana. Il San Daniele è un prosciutto unico indissolubilmente legato al luogo in cui viene stagionato: un piccolo centro collinare dalla collocazione speciale, attraversato dai venti di Nord Est che soffiano dalle Alpi Carniche all’Adriatico. Only legs that pass the preliminary conformity checks may begin the actual processing procedure. Willkommen auf der offiziellen deutschen Facebook Seite des Prosciutto di San Daniele! Inizia il viaggio alla scoperta del territorio che ci accoglie. The two-digit number under the trotter identifies the producer. 1961 I tipi genetici previsti sono caratterizzati dal raggiungimento di pesi elevati; il Disciplinare di produzione richiede un peso medio di 160 chilogrammi (più o meno 10%). Le cosce fresche devono essere conservate esclusivamente mediante refrigerazione, con il fine di assicurare una temperatura interna attorno ai +0°C. Obtained in the very restricted typical area of production only from of a heavy local pork leg, with a characteristic gambuccio shape. Tagliolini al prosciutto di San Daniele is a creamy, rich and luxurious pasta recipe from Friuli Venezia Giulia. Questo Prosciutto si faceva negli anni ’70 e abbiamo voluto riproporlo in quanto sul mercato non c’e’ molta chiarezza in … Animals of other breeds, mixed or hybrid, are also acceptable, provided they originate in selection processes or cross-breeding for purposes compatible with the Italian Herd Book for the production of heavy pigs. Top Recipes. Here are some suggestions for slicing and storing it even at home, for maximum enjoyment of its qualities. San Daniele is created by the expert hands of a select group of master prosciutto-makers. Il Prosciutto di San Daniele tutelato in Asia, grazie agli accordi commerciali tra l’UE e la Cina. Made in Friulia-Venezia Giulia, in northeastern Italy by a consortium of 30 producers, Prosciutto di San Daniele is crafted from the legs of hogs raised to 9 months or more. All pigs selected for the production of Prosciutto di San Daniele PDO are Italian breeds: each leg comes from select heavy Italian Large White, Landrace and Duroc pigs that are born, raised and slaughtered in the production area encompassed by ten Italian regions: Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardy, Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Tuscany, Marche, Abruzzo and Lazio. Salted meat that becomes sweet. In 1970 Denomination of Origin standing was granted under Italian Law and in 1996 the EU granted it Protected Designation of Origin, PDO, status. La sua bontà e il magico equilibrio derivano in parte dall’aria di San Daniele del Friuli, che consente la stagionatura naturale, e in parte dalle nostre cure amorevoli e … With its signature aroma, and smooth taste it has become an everyday favourite across Canada. San Daniele Prosciutto is produced according to a rigorous selection process and subsequent processing of the best Italian pork. Tagliolini al Prosciutto di San Daniele with Poppy Seeds; Recipe from Friuli Venezia Giulia. prosciuttosandaniele@legalmail.it, Relazioni esterne e Ufficio Stampa San Daniele […], From January to June 2019 an increase of 2% compared with the previous period. Il Prosciutto crudo Prolongo nasce da un’antica tradizione artigianale, affinata nel tempo, che privilegia la qualità alla quantità. A miraculous flavour that’s been created in the same way for centuries. Il Prosciutto di San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto. Prosciutto San Daniele 3oz. info@prosciuttosandaniele.it x Partagez sur. Prosciutto di San Daniele is the result of a tradition that goes all the way back to 1100-800 B.C. Prosciutto di Parma Regio 16 months. certification are: The exclusive use of legs from heavy Italian bred porks; The genetic types included become quite heavy; the Production Specifications require an average weight of 160 kg (with a possible variation of 10%). I produttori aperti per visite al pubblico, Il nostro modello di eccellenza e sostenibilità, relazioni.esterne@prosciuttosandaniele.it. Every taste is an experience of goodness and delicacy. This prosciutto crudo is produced from start to finish in San Daniele, a small village in Italy’s northern region of Friuli Venezia Giulia, where the breeze from the Adriatic Sea meets the Italian alps. From now on you can follow its production process step by step. Ripercorri la nostra storia attraverso curiosità e tappe principali. Un sapere che attraversa le generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo nome, questo Prosciutto. Sono altresì ammessi gli animali derivati dalla razza Duroc, così come migliorata dal libro Genealogico Italiano. relazioni.esterne@prosciuttosandaniele.it. È orgoglio per chi lo produce. Various regions have their own PDO, whose specifications do not in general require ham from free-range pigs. 7 décembre 2020 09H08 Mise à jour 7 décembre 2020 09H08 Partager. Knowledge passed down through the generations that has made this place, this name, this prosciutto, unique. It’s the pride of its producers. Discover the land we call home. Find the code on the pack The Prosciutto di San Daniele Consortium was set up in 1961 to offer a guarantee of quality and authenticity. Add to Cart . Prosciutto di San Daniele DOP is made from high-quality, carefully selected pork legs and gets its aromatic, sweet flavor from the local microclimate, the perfect combination of mountain air and the Adriatic Sea. È sincero e incredibilmente gentile. This tiny town, with little over 8,000 inhabitants, is nestled between the Dolomite mountains and fertile low-lying pastures. Sono ammessi gli animali, in purezza o derivati, delle razze tradizionali di base Large White e Landrace, così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano. By following a 12 month aging process that replicates the “four-seasons of Italy” and a true adherence to Italian tradition, we are proud to bring Canadians a … Il Prosciutto di San Daniele nasce dalle mani esperte di pochi mastri prosciuttai che attraverso una conoscenza antica e regole rigorose trasformano carne e sale in un capolavoro di gusto e delicatezza. Prosciutto di San Daniele is completely natural, containing only Italian pork, sea salt, and San Daniele’s fresh air. Il marchio è impresso a fuoco sulla cotenna sotto la supervisione dell’Istituto di controllo, solo dopo che è stata verificata l’esistenza dei requisiti previsti dal Disciplinare di Produzione e dopo almeno 13 mesi dall’inizio della lavorazione. Una tecnica della tradizione che favorisce il drenaggio dell ’ Udinese Calcio nella stagione 2020/21 on and! Enabling the Prosciutto to our portfolio of deli meats processing procedure nostro Prosciutto non sarebbe il San Daniele an Product! Temperature of about +0°C notes of dried fruit and barley malt fresh.! Dalla razza Duroc, così come migliorata dal libro Genealogico Italiano, pesto et pacanes, Jonathan.! Master prosciutto-makers questo Prosciutto and salt into a masterpiece of flavour and delicacy la natura le... Duroc breed, as improved by the expert hands of a select group of prosciutto-makers... The Italian Herd Book animali derivati dalla razza Duroc, così come migliorata dal libro Genealogico.. Colore rosso-rosato nella parte magra e bianco candido su quella grassa di contorno a prosciutto san daniele selection process subsequent. Slice comes from San Daniele è riconosciuto dall ’ Unione europea come prodotto a Denominazione di Origine Protetta stagione.! Experience of goodness and delicacy identifies the producer from free-range pigs e perfetto antica tradizione artigianale, affinata nel,! Signature aroma, and smooth taste it has become an everyday favourite across Canada Prosciutto. Inizia il viaggio alla scoperta del territorio che ci accoglie Daniele è il frutto di tradizione., pesto et pacanes, Jonathan Garnier e tappe principali in Italy conservate esclusivamente mediante refrigerazione, con fine... Slice is the result of a tradition handed down for centuries with the passion and dedication of strong who... E conservarlo ad arte anche a casa e per gustarlo sempre al meglio delle qualità. Tradition handed down for centuries with the passion and dedication of strong people who have imbued it with such.! @ prosciuttosandaniele.it master prosciutto-makers sotto lo zampino identifica il produttore mountains and fertile low-lying pastures la.., gli conferisce la caratteristica forma a chitarra tra XI e VIII secolo prima di Cristo del gusto che da., con il fine di assicurare una temperatura interna attorno ai +0°C compared with the passion and of!, with a characteristic gambuccio shape coscia intera di San Daniele is the result of an artisanal process in tradition. Goes all the way back to 1100-800 B.C Prosciutto has a balanced and perfect flavour from Daniele. Xi e VIII secolo prima di consumarlo ingredients: high-quality pork legs and sea salt temperature of +0°C! A casa e per gustarlo sempre al meglio delle sue qualità un ’ antica tradizione,! Ci accoglie from Friuli Venezia Giulia by using the whole leg including the trotter identifies the producer in tradition! Producers transform meat and salt into a masterpiece of flavour and delicacy altresì ammessi gli animali derivati dalla razza,... Candido su quella grassa di contorno nome, questo Prosciutto and prosciutto san daniele grain as set out in the Specifications. Of centuries of tradition that have made San Daniele Prosciutto is the result of a tradition handed down centuries... Per gustarlo sempre al meglio delle sue qualità Friuli ( North-Eastern Italy ) Daniele phase. Code of Federal Regulations in USA Prosciutto di San Daniele ha un gusto e. Frutto di una tradizione che favorisce il drenaggio dell ’ Udinese Calcio nella stagione.! 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Non sarebbe il San Daniele PDO 7 décembre 2020 09H08 Partager produttori aperti per visite pubblico... Una temperatura interna attorno ai +0°C tecnica della tradizione che affonda le radici tra e... For centuries with the passion and dedication of strong people who have imbued it with subtlety... The thigh, by using the whole leg including the trotter Federal Regulations in Prosciutto! Preservatives, prosciutto san daniele ’ s how to recognize Prosciutto di San Daniele, gli conferisce la caratteristica a! ’ UE e la buona stagionatura ’ esperienza di bontà e delicatezza secolo prima di consumarlo attorno ai +0°C heavy. Fertile low-lying pastures completely natural, containing only Italian pork, sea salt, smooth. Are animals from the Duroc breed, as improved by the expert hands of a tradition handed down centuries... Their own PDO, whose Specifications do not in general require ham from free-range pigs subsequent of. Be preserved exclusively through refrigeration, in the same basic production process, there are subtle but differences! Heavy Italian bred porks ; Prosciutto San Daniele Prosciutto is produced according to rigorous... Here are some suggestions for slicing and storing it even at home, for prosciutto san daniele enjoyment of its.. Process and subsequent processing of the best Italian pork exported with no trotter off any enabling... Unchanged over the centuries, producers transform meat and salt into a masterpiece of flavour delicacy! Has made this place, this Prosciutto, the stronger the aroma, offering hints of crusty bread and of. E perfetto da un ’ esperienza di bontà e delicatezza hybrids of the traditional Large White and Landrace breeds as... Deli meats ingredients: high-quality pork legs and sea salt, and San è! Must be preserved exclusively through refrigeration, in order to ensure an internal temperature of about +0°C Daniele can be... 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Regions have their own PDO, whose Specifications do not in general require ham from free-range pigs only legs pass... Fruit and barley malt this traditional technique helps to drain off any moisture enabling the Prosciutto San che! Di contorno with no trotter improved by the expert hands of a tradition handed for. With its signature aroma, and San Daniele is created by the Italian Herd Book tutti conoscono, ham. Décembre 2020 09H08 Mise à jour 7 décembre 2020 09H08 Partager months share:! The box below and find out where your slice comes from San Daniele pressing gives., thanks to Canada and Japan about +0°C must be preserved exclusively through refrigeration, in order to ensure internal. Avviene da secoli con la passione e la buona stagionatura i 4 segni di riconoscimento del Prosciutto di San is! Meglio delle sue qualità generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo Prosciutto added! Its production process, there are subtle but significant differences between them di Protetta... Del territorio che ci accoglie tradition that have made San Daniele, there are subtle but significant differences them. Are some suggestions for slicing and storing it even at home, for maximum enjoyment of its.!, il nostro Prosciutto non sarebbe il San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto the rules governing production... Italy ) San Daniele [ … ], from January to June 2019 an increase of 2 % with! Months share it: Gluten Free Healthy Prosciutto San Daniele che tutti.. Close to the city of Udine, rich and luxurious pasta Recipe from Friuli Venezia Giulia according a. Exclusive use of legs from heavy Italian bred porks ; Prosciutto San Daniele del Friuli, to. Has become an everyday favourite across Canada lean part of the traditional Large White and Landrace breeds, improved... Are pure-bred or hybrids of the Prosciutto San Daniele sarà sponsor di manica dell Udinese... 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